新疆枣的特点与辨别方法

其实新疆枣是一个笼统的概念，泛指新疆出产的红枣。如果根据品种来划分，新疆枣实际上包含许多品种，如骏枣、灰枣、金丝枣、圆铃枣等等。按照枣产地来分，又可分为哈蜜枣、和田枣、若羌枣等等，而每个产地的枣也包含多个品种。 新疆枣比其他枣好吃，主要得益于新疆得天独厚的气候。新疆的日照充足，红枣在生长期间，会比其他地方的枣子多吸收约三分之一的日光，因此营养更充足，果大肉厚。此外，新疆较大的昼夜温差也利于枣子积累转化糖分，让枣子更甜。因此，即使是同样的品种，种在新疆之后味道都会上一个档次，“南桔北枳”就是这个道理。

1. 果实饱满，皱纹浅 真正的新疆红枣，看起来都很饱满，果实表面的皱纹较浅，拿一颗放在手掌上，沉甸甸的很有分量。用手轻轻捏一下，会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。 需要注意的是，不同品种的新疆枣大小有区别，例如和田枣个头最大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋相媲美，不过核也较大；若羌枣则比较小，大的也不过3～4厘米，但是味道清甜。 如果您买到的枣果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就不是新疆红枣。另外，并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。 2. 枣皮颜色暗红，富有光泽 真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽，看起来很健康。如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。 3. 味道甜 有些枣不是新疆枣，但是从外观看起来和新疆枣很像，同样个大饱满，颜色也很诱人，不过尝一下味道，就能辨别出真伪。 真正的新疆枣味道很甜(当然不会和糖一样甜!-_-!)，或许吃第一个还没太大感觉，连续吃三个，就会感到满口自然的香甜。

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